Diễn đàn » Bánh đa nem » Một cách làm bánh đa nem rán ngon, bổ
Email
 Đăng ký Quên mật khẩu
Mật khẩu
Nhớ mật khẩu
Người gửi Nội dung

Admin
Gửi lúc:

Thịt nạc vai: 0,500 kg; Mỡ nước: 0,200 kg; Cua bể (1 con): 0,300 kg; Hành khô: 0,050 kg; Mộc nhĩ: 0,020 kg; Đường: 0,020 kg; Miến nem trộn: 0,050 kg; Trứng vịt: 1 quả; Giá đỗ: 0,200 kg; Bánh đa nem: 60 chiếc.

Cách làm:

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.

Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

Giã đỗ đãi rửa sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.

Đập trứng trộn đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão). Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

Yêu cầu thành phẩm:

Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Trích dẫn

Vui lòng đăng nhập để gửi phản hồi

Đăng ký tài khoản Jun88 có thực sự khó hay không? thanhmai2501 gửi lúc 23-11-2024 11:40:02

Cửa gỗ công nghiệp HDF cao cấp sumy gửi lúc 22-11-2024 17:07:19

Phụ Kiện Phòng Tắm Kính: Sự Lựa Chọn Tinh Tế Cho Không Gian Hiện Đại nguyenvanphu gửi lúc 22-11-2024 10:02:06

Thabet - Điểm đến tham gia game online uy tín thanhmai2501 gửi lúc 22-11-2024 07:50:12

Go88 - sân chơi trực tuyến uy tín số 1 thanhmai2501 gửi lúc 20-11-2024 14:41:36

Xoilactv – Website cập nhật tỷ lệ kèo bóng đá trực tuyến hấp dẫn thanhmai2501 gửi lúc 20-11-2024 12:26:19

Thép tấm CT0 dùng trong ngành chế tạo nồi nấu kẽm , lò nhúng nguyenvanphu gửi lúc 20-11-2024 10:09:52

Thép tấm CT0 dùng trong ngành chế tạo nồi nấu kẽm , lò nhúng nguyenvanphu gửi lúc 20-11-2024 10:08:19

Play the Over/Under Full Match Corner Bet phocohanoi7 gửi lúc 20-11-2024 08:48:03

Nơi Thu Mua & Cầm Đồ Đồng Hồ Cao Cấp - Thanh Toán Nhanh, Giá Tốt nguyenvanphu gửi lúc 20-11-2024 08:14:11

Cửa chống cháy Gia Phát Door sumy gửi lúc 19-11-2024 18:49:25

Quick and Safe Guide to Online Football Betting trankhoa856325 gửi lúc 19-11-2024 11:48:01

Sỉ & lẻ vỏ viên nang giá rẻ tại Hà Nội - 0983459007 thanhmai2501 gửi lúc 18-11-2024 23:19:07

Làm giàu từ phôi mai vàng và rượu nếp cẩm: Chuyện thành công của anh Vẹn Hồ Hoài An gửi lúc 18-11-2024 23:13:06

Bật mí top 20+ thế Mai Vàng đẹp và ý nghĩa nhất [cập nhật mới] Hồ Hoài An gửi lúc 18-11-2024 22:39:43

Quy Trình Lắp Đặt Cửa Composite Hoàn Chỉnh nguyenvanphu gửi lúc 17-11-2024 10:50:12

GO88 - Thiên đường giải trí online đẳng cấp, chuyên nghiệp thanhmai2501 gửi lúc 16-11-2024 13:53:08

Cửa Gỗ Công Nghiệp Composite Lựa Chọn Dễ Dàng Lắp Đặt và Bảo Dưỡng nguyenvanphu gửi lúc 16-11-2024 10:58:50

Gia công hộp giấy giá rẻ, uy tín tại Bao Bì Giấy Toàn Quốc nguyenvanphu gửi lúc 16-11-2024 09:36:28

Kim Long Corp – KLC phối KVM Austin Hughes độc quyền tại thị trường Việt Nam. thanhmai2501 gửi lúc 15-11-2024 23:10:02

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & TM PPS VIỆT NAM

Địa chỉ: Miêu Nha - Tây Mỗ - Từ Liêm - Hà Nội
Điện thoại: (84-24) 220 60 659      Fax: (84-24) 3765 3825
E-mail: sale@pps.com.vn      

                    

cha ca, bun, mien, pho, my, thuc pham sach