Diễn đàn » Bánh đa nem » Một cách làm bánh đa nem rán ngon, bổ
Email
 Đăng ký Quên mật khẩu
Mật khẩu
Nhớ mật khẩu
Người gửi Nội dung

Admin
Gửi lúc:

Thịt nạc vai: 0,500 kg; Mỡ nước: 0,200 kg; Cua bể (1 con): 0,300 kg; Hành khô: 0,050 kg; Mộc nhĩ: 0,020 kg; Đường: 0,020 kg; Miến nem trộn: 0,050 kg; Trứng vịt: 1 quả; Giá đỗ: 0,200 kg; Bánh đa nem: 60 chiếc.

Cách làm:

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.

Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

Giã đỗ đãi rửa sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.

Đập trứng trộn đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão). Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

Yêu cầu thành phẩm:

Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Trích dẫn

Vui lòng đăng nhập để gửi phản hồi

Du lịch Tokyo tết 2025 nguyenvanphu gửi lúc 25-12-2024 12:20:51

Du lịch Nhật Bản tết ấn tượng với tháp truyền hình Tokyo Skytree nguyenvanphu gửi lúc 24-12-2024 16:24:57

Du lịch Nhật Bản tết không nên bỏ qua khu du lịch Kawaguchiko nguyenvanphu gửi lúc 24-12-2024 12:40:18

Tết Nhâm Dần đang đến gần Hồ Hoài An gửi lúc 23-12-2024 19:54:06

Play It Safe: Trusted Tips for Secure Online Gambling! nguyencuong070421 gửi lúc 23-12-2024 13:44:07

Du lịch Nhật Bản tết trải nghiệm mới mẻ và thú vị nguyenvanphu gửi lúc 23-12-2024 13:14:15

CỬA NHỰA GIẢ GỖ HUYPHATDOOR - TÍNH NĂNG VÀ ỨNG DỤNG TRONG CUỘC SỐNG Duynguyen gửi lúc 22-12-2024 21:06:47

Austin Hughes PDU - InfraPower: Thế hệ PDU mới cho Datacenter! thanhmai2501 gửi lúc 22-12-2024 20:31:41

Du lịch Melbourne tết Nguyên đán giá hấp dẫn nguyenvanphu gửi lúc 22-12-2024 15:58:54

The question of what football betting odds phocohanoi7 gửi lúc 21-12-2024 15:27:07

Du lịch liên tuyến Đông Tây Mỹ tết Nguyên Đán nguyenvanphu gửi lúc 21-12-2024 11:46:09

Cần Bán Đồng Hồ Chính Hãng Gọi Ngay Dịch Vụ Thu Mua Giá Cao nguyenvanphu gửi lúc 21-12-2024 07:01:33

Must the 49ers exchange for EricWright gửi lúc 20-12-2024 16:44:37

Du lịch liên tuyến Đông Tây Mỹ tết 2025 nguyenvanphu gửi lúc 20-12-2024 14:07:26

Austin Hughes ATS - InfraPower: Thế hệ ATS mới cho Datacenter! thanhmai2501 gửi lúc 19-12-2024 22:28:20

Du Lịch Bờ Tây Hoa Kỳ tết Ất Tỵ tha hồ mua sắm hàng hiệu nguyenvanphu gửi lúc 19-12-2024 19:39:04

Tại Sao Cửa Composite Trắng Được Ưa Chuộng nguyenvanphu gửi lúc 19-12-2024 10:43:01

Hộp sin Komatsu có những ưu điểm vượt trội gì? Duynguyen gửi lúc 19-12-2024 10:22:35

Du lịch bờ Đông Hoa Kỳ luôn được ưa chuộng nguyenvanphu gửi lúc 18-12-2024 14:37:27

Cửa nhựa composite đài loan giá rẻ phù hợp mọi nhà nguyenvanphu gửi lúc 18-12-2024 10:51:34

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & TM PPS VIỆT NAM

Địa chỉ: Miêu Nha - Tây Mỗ - Từ Liêm - Hà Nội
Điện thoại: (84-24) 220 60 659      Fax: (84-24) 3765 3825
E-mail: sale@pps.com.vn      

                    

cha ca, bun, mien, pho, my, thuc pham sach