Diễn đàn » Bánh đa nem » Một cách làm bánh đa nem rán ngon, bổ
Email
 Đăng ký Quên mật khẩu
Mật khẩu
Nhớ mật khẩu
Người gửi Nội dung

Admin
Gửi lúc:

Thịt nạc vai: 0,500 kg; Mỡ nước: 0,200 kg; Cua bể (1 con): 0,300 kg; Hành khô: 0,050 kg; Mộc nhĩ: 0,020 kg; Đường: 0,020 kg; Miến nem trộn: 0,050 kg; Trứng vịt: 1 quả; Giá đỗ: 0,200 kg; Bánh đa nem: 60 chiếc.

Cách làm:

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.

Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

Giã đỗ đãi rửa sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.

Đập trứng trộn đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão). Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

Yêu cầu thành phẩm:

Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Trích dẫn

Vui lòng đăng nhập để gửi phản hồi

Comprehensive Guide to Boost Your Wins in Greek Football Betting! nguyencuong070421 gửi lúc 05-11-2024 11:29:28

Giới Thiệu về Cửa Gỗ Công Nghiệp Composite nguyenvanphu gửi lúc 05-11-2024 10:18:26

Sỉ & lẻ vỏ viên nang giá rẻ tại Hà Nội - 0983459007 thanhmai2501 gửi lúc 04-11-2024 22:57:01

Cửa Nhựa Vân Gỗ - Lựa Chọn Tối Ưu Cho Ngôi Nhà Hiện Đại nguyenvanphu gửi lúc 04-11-2024 09:49:47

Nên Mua Đồ Trang Trí Tết Ở Đâu? Gợi Ý Những Shop Uy Tín nguyenvanphu gửi lúc 04-11-2024 08:14:47

Cầm đồng hồ đeo tay cũ rolex - omega - thu mua đồng hồ cũ thanhmai2501 gửi lúc 03-11-2024 20:36:16

Cửa Nhựa Vân Gỗ Sự Lựa Chọn Hiện Đại và Tiện Nghi cho Ngôi Nhà nguyenvanphu gửi lúc 03-11-2024 08:59:45

Báo giá cửa gỗ công nghiệp sumy gửi lúc 02-11-2024 15:42:11

300+ Mẫu Cửa Nhựa Giả Gỗ Đẹp Sang Trọng vs Đẳng Cấp nguyenvanphu gửi lúc 02-11-2024 11:22:18

Báo Giá Cửa Nhựa ABS Chính Hãng, Chất Lượng Cao Giá Rẻ sumy gửi lúc 01-11-2024 14:53:40

Guide to Reading Over/Under Bet Accurately phocohanoi7 gửi lúc 01-11-2024 14:40:35

Dịch Vụ Thu Mua Và Cầm Đồng Hồ Rolex, Omega Chính Hãng Giá Cao nguyenvanphu gửi lúc 01-11-2024 09:23:11

Kim Long Corp – KLC Phân phối giải pháp Màn Hình Ghép - Video Wall chính hãng với giá rẻ nhất Việt Nam.. thanhmai2501 gửi lúc 31-10-2024 14:07:39

Cửa nhựa ABS sumy gửi lúc 30-10-2024 17:02:53

Mẫu Cửa Nhựa Composite Trắng Đẹp Nhất – Gợi Ý Lựa Chọn Cho Công Trình sumy gửi lúc 30-10-2024 16:32:29

FB88 Experts Guide: How to Cash Out Football Bets wintips123 gửi lúc 29-10-2024 10:51:46

Perfect Your Play: Become a Football Odds Expert for Higher Returns! nguyencuong070421 gửi lúc 29-10-2024 08:20:00

KHÁM PHÁ BỘ SƯU TẬP CỬA NHÀ VỆ SINH SANG TRỌNG TỪ SAIGONDOOR thanhmai2501 gửi lúc 28-10-2024 22:01:39

Austin Hughes PDU - InfraPower: Thế hệ PDU mới cho Datacenter! thanhmai2501 gửi lúc 26-10-2024 21:03:15

Làm Mới Không Gian Nhà Bạn Với Những Đồ Trang Trí Tết Độc Đáo nguyenvanphu gửi lúc 26-10-2024 07:55:48

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & TM PPS VIỆT NAM

Địa chỉ: Miêu Nha - Tây Mỗ - Từ Liêm - Hà Nội
Điện thoại: (84-24) 220 60 659      Fax: (84-24) 3765 3825
E-mail: sale@pps.com.vn      

                    

cha ca, bun, mien, pho, my, thuc pham sach