Nhắc đến Hội An không thể không nhắc đến những món đặc sản tuyệt ngon đến khách quốc tế cũng phải trầm trồ khen ngợi, trong đó có cơm gà. Đây là món ăn được coi là thanh nhã, vừa miệng thích hợp với mọi mùa trong năm, cũng là niềm tự hào vô bờ của người dân phố Hội, thế mới có câu “chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An”. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cơm gà Hội An ngon tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cơm gà Hội An chuẩn vị

• Gà mái ta hoặc gà trống: 1 con tầm 1,5kg đổ lại.
• Gạo tám thái (tuỳ nấu nhiều hay ít): 400gr
• Mỡ gà (lọc ở phần con gà nếu gà nhiều mỡ, nếu ít mỡ phải mua thêm khoảng 200gr, không có mỡ gà thì có thể thay mỡ lợn hoặc dầu ăn)
• 1 nhánh gừng – 4 củ hành tím – 2 củ tỏi – 1 củ hành tây – rau răm: 1 mớ – rau mùi ta: một mớ
• Hành lá: vài cây – chanh quả: 3 quả – Nghệ củ: 1 củ

  Cách nấu cơm gà

  – Vo gạo thật sạch, để thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho ba thìa canh mỡ gà vào, nếu không có mỡ gà thì thêm dầu ăn hoặc mỡ lợn.

  – Dầu nóng cho vào 2 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trút hết chỗ gạo đã vo sạch để ráo vào, thêm 2 thìa canh nước nghệ tươi đã lọc bã, xào đến khi hạt gạo khô, màu trắng đục, rời nhau thì đổ vào nồi cơm điện. Thêm vào một thìa cà phê bột canh, đổ nước luộc gà vào nấu như nấu cơm bình thường, không cần đổ quá nhiều nước như mọi khi nấu cơm vì gạo đã rang cùng mỡ gà sẽ không nở nhiều.

  

  Bước 4: Làm gỏi

  – Đu đủ, cà rốt bào sợi trộn với chút muối và nước đun sôi để nguội ngâm khoảng 10-15 phút, vớt ra vắt sạch nước, cân lên được khoảng 200gr trộn với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, trộn đều và bọc lại cất ngăn mát tủ lạnh.

  

  – Hành tây thái nhỏ ngâm vào bát nước đá lạnh, vớt ra trộn với chút dấm và đường, bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn mát tủ lạnh cho hành được tươi và giòn.

  – Rau răm thái rối, hành lá,rau mùi thái nhỏ.

  – Gà nguội xé nhỏ, để riêng.

  – Cách trộn gà rau răm: cho một ít gà xé nhỏ cùng hành tây vào bát trộn, thêm rau răm thái rối và 3 thìa canh nước trộn theo cách pha phía dưới, nếu nhạt thì cho thêm theo khẩu vị.

  Bước 5: Pha nước chấm

  – Cách pha nước chấm và cũng là nước trộn gỏi gà rau răm: 3 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê gừng băm + 1 thìa cà phê ớt. Khuấy đều các nguyên liệu (phần hỗn hợp nước chấm này dùng để trộn gỏi gà, nếu dùng không hết thì để làm nước chấm chứ không cho hết vào trộn gỏi gà một lúc sẽ bị mặn).

  

  – Phi thơm chút hành tỏi, cho lòng gà vào xào săn, chín, cho vào một bát con nước luộc gà, nêm nếm cho vừa miệng, đậm đà hơn một chút dùng làm nước rưới lên cơm.https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-com-ga-chuan-vi-hoi-an-715185.html

  Thông tin
  Website : https://cachlambep.net
  Email cachlamltd@gmail.com

  Social

  https://triberr.com/cachlambepltd

  https://cchlmbp.doodlekit.com/#

  https://www.mapleprimes.com/users/cachlambepltd

  https://www.torgi.gov.ru/forum/user/profile/1262649.page

  https://www.zoimas.com/profile/cachlambepltd/about

  Brand

  https://www.salon.com/search/cachlambep.net

  https://baomoi.com/tim-kiem/cachlambep.net.epi

  https://www.potterybarn.com/search/results.html?words=cachlambep.net&noSearchResults=true

  Xem thêm

  http://binhgiunhiet.net/xemchude/60/mon-che-ngon.html

  http://binhgiunhiet.net/xemchude/60/mon-che-ngon.html